Über Jens Michel
Welchen Küchenstil bietest du an?
Ich beschreibe mich als: klassisch, kreativ, regional – aber auch originell beschreiben.
Kannst du dich in drei Worten beschreiben?
Ganz einfach: flexibel, kundenorientiert, niveauvoll.
Welches ist deine Lieblingsspeise?
Ich möchte mich da gar nicht festnageln lassen, aber ich denke Fische & Krustentiere mit Gemüsevariationen sind immer eine gelungene Abwechslung.
Welche Position hast du in der Mietkochagentur inne?
Ich sehe mich als Chef-Genussretter, Netzwerker, aber auch als Teil des Teams!
Wieso wurdest du Koch?
Bereits in meinem zehnten Lebensjahr entflammte die Liebe zum Beruf des Kochs, welche nach 37 Berufsjahren immer noch brennt.
Nach meiner Ausbildung in den 80er Jahren im Sternerestaurant Scheid, habe ich mich fachlich gut ausgestattet und mir eine große gastronomische Vielfalt angeeignet. Ich bin in die Vielfalt der gastronomischen Welt eingetaucht, habe ihre Unterschiede kennen gelernt und Top-Referenzen gesammelt.
Welche Ziele verfolgst du mit der Genussfeuerwehr?
Ich verfolge den Ausbau der Personaldienstleistungen. Die Beseitigung des Ausbildungsdefizits und ebenfalls ein starker Partner der Gastronomen durch neue Manpower. Die Vermittlung von Mietköchen, Auszubildenden mag zwar nicht die Welt retten – aber es lässt sie besser schmecken.
| Jahr: | Tätigkeit: |
| 1988: | Souschef Lauer Ayl |
| 1990: | Souschef Gornergrat Zermatt |
| 1993: | Küchenmeister |
| 1994: | Küchenchef op de Eck Düsseldorf |
| 2001: | Küchenchef Poire, Luxemburg |
| 2005: | Lea Linster |
| 2006: | Chef Cuisinier Maison Relais |
| 2011: | Gründung der Genussfeuerwehr |