Thunfisch im Seammantel mit Wasabi- Kartoffelpüree

Zutaten 4 Pers.:

500 g Thunfisch, 4 El geschälter Sesam
750 g mehligkochende Kartoffeln, 125 ml Milch, 30 g Butter 2- 3 Tl Wasabi- Paste
1 St Spitzkohl, 30 g Butter, 1 x Kümmel, 150 ml Sahne.

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen und abgießen. Milch aufkochen, Kartoffeln mit der Milch und der Butter Stampfen, Wasabi- Paste unterrühren.

Die äußeren Kohlblätter entfernen, vierteln Strünke entfernen und in feine Streifen schneiden. Streifen in Salzwasser blanchieren in kaltem Wasser abschrecken.
Kohl mit Butter anschwitzen, Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen.
Kohl dünsten bis die Sahne aufgesogen würde.

Thunfischsteaks würzen und in Sesam wenden, in heißem Olivenöl anbaten und ruhen lassen, der Thunfisch muss unbedingt noch rosa gegessen werden.